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竹蓀的采收加工

作者:臨沂市信邦生物科技有限公司發布時間:2020-08-20 14:17:00tags: 竹蓀

竹蓀(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹參,常見并可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹蓀

竹蓀子實體形成大部分都在每天上午10~12時;小量在下午2~3時。竹蓀破球抽柄撒裙僅有2~3個小時,當菌裙下撒1/3時,就要及時采收,過熟就會躺倒自溶。采收時防止泥土粘連菌柄和菌裙。產菇高峰期人手跟不上,可提前在菌球破口露白、含苞待放時摘下,放在籮筐內也照常撒裙,且菇體更潔白干凈。竹蓀當天采收,當天用機械脫水烘干,隔夜加工變質,鮮干品比例為8∶1。干品反潮力極強,應及時用雙層塑料袋包裝,并扎牢袋口,防止受潮變質,降低商品價值。 

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