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貯存干香菇注意哪些方面

作者:臨沂市信邦生物科技有限公司發布時間:2020-10-30 08:54:28tags: 干香菇

干香菇

  干燥貯存 

  香菇吸水性強,含水量高時容易氧化變質,也會發生霉變。因此,香菇必須干燥后才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑,以防反潮。 

  低溫貯存 

  香菇必須在低溫通風處貯存,有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存。 

  避光貯存 

  光線中的紅外線會使香菇升溫,紫外線會引發光化作用,從而加速香菇變質。因此,必須避免在強光下貯存香菇,同時也要避免用透光材料包裝。 

  密封貯存 

  氧化反應是香菇質變的必經過程,如果切斷供氧則可抑制其氧化變質??捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋。要盡量少開容器口,封口時要排出襯袋內的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。 

  單獨貯存 

  香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外,不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。 

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